Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrenée avec le beurre.
2
Pendant ce temps mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporez les œufs d'un seul coup et versez ensuite le lait bouillant
3
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes laissez refroidir puis ajoutez le rhum
4
Placez au réfrigérateur et laissez reposer une heure
5
Préchauffez le four à 240 thermostat 8 avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés . Si vous utilisez un moule en silicone mettez le four max a 220.
6
Versez la pâte bien refroidie dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié. Rapidement disposer les cannelés sur la tôle du four préchauffé à 220 pendant 20 minutes puis baisser la température à 180 et continuer la cuisson pendant une heure.
7
Le cannele doit avoir une croûte brune est un intérieur bien moelleux.
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