En dehors du i-cook'in (très important). Couper la gousse de vanille en 2 et gratter avec le plat du couteau pour sortir les graines et les mettre dans le lait (avec la gousse) faire chauffer le lait la vanille et le beurre jusqu'à 84°C (hyper important) donc surveiller++++

Installer le fouet . Mettre tous les ingrédients et démarrer le mélange

Incorporez à présent le lait chaud (en retirant la gousse de vanille) qui contient le beurre fondu. La pate obtenue doit être lisse et sans grumeau (allonger le temps ou la vitesse de mélange si ce n'est pas le cas). Mettre cette préparation dans une bouteille fermée au frigo pendant 24h. Le lendemain: Sortir la préparation et la verser dans un salarier en la remuant pour bien l'homogénéiser et retour à température ambiante pendant 1 h préchauffer le four à 200°C mettre la préparation dans les moules à cannelés (très beurrés ou huilés ou vaporisés à l'OUragan d'ALSA). SURTOUT PAS DE FARINE !!!!! cuire 1h à 200°c attendre un peu avant de démouler si moule silicone