Préchauffer le four à 180° et poser le moule sur la plaque aluminium. Faire revenir les poireaux et les lardons dans un peu de beurre et de l'huile d'olive, pendant 10 mn. Faire tiédir le lait (maxi 35°) et ajouter la levure. (ou alors, vous pouvez mélanger la levure à la farine et ajouter le lait ensuite.) Dans un cul-de-poule ou au robot, mélanger la farine, les oeufs, le lait+levure, l'huile. Ajouter le gruyère râpé, sel & poivre. Vous pouvez ajouter un peu de curry si vous le souhaitez ! Puis, incorporer le mélange poireaux et lardons. Mélanger délicatement. Cuisson 35 à 40 mn à 180°. Préparation pour 3 cakes, il suffit donc de doubler les proportions pour le moule entier. Bon appétit !