Étape 1 Faire fondre le beurre à feu très doux. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur. Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et forme des bulles. Tamisez le mélange farine et levure chimique sur la pâte et mélangez bien à la spatule en ajoutant, le lait et le kirsch. La pâte ne doit pas être liquide, elle doit se déchirer de la spatule. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez 2/3 dans la pâte. Attention ne tournez pas en rond ! De haut-en-bas...

Étape 2 Ajoutez au reste des blancs d'oeufs le cacao et mélangez bien. Prendre une partie de la pâte préparée précédemment et rajoutez au mélange cacao (environs 1/3).

Étape 3 Remplir les empreintes du moule 6 cakes d'abord avec le mélange pâte vanillé. Ensuite rajoutez le mélange cacao. A l'aide de la spatule, formez des cercles avec la pâte cacao pour faire l'effet marbré. Enfournez à 180 °C pendant environs 45 minutes