Déposer le moule à cake sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 150°C. Verser le lait dans un cul de poule et ajouter les céréales, la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel, l'oeuf entier, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, les fruits secs et les dés d'écorces confites. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Verser la pâte dans le moule à cake et faire cuire environ 50 à 60 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler. On peut aussi le réaliser avec des pépites de chocolat.