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Cake chocolat, fleurs et épices

Cake chocolat, fleurs et épices

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !

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chef_laurent
Chef Laurent Deregnaucourt
Chef Guy Demarle
Cake chocolat, fleurs et épices Recette créée le vendredi 5 mai 2023 à 12h08
€€€
55 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

55 min
Simple
8 pers.
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CUISSON

35 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Fleurs à croquer bio Fleurs de lavande, 40g
    Fleurs à croquer bio Fleurs de lavande, 40g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poudre d'amande crue 150 g
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  • Moule à cake cannelé OHRA®
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Mélange de fleurs & d'épices pour chocolat bio 40 g
    Mélange de fleurs & d'épices pour chocolat bio ...
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    • Préparation du cake

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de chocolat noir

    50 gramme(s) de chocolat noir

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    70 gramme(s) de sucre

    70 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) poudre d'amande

    60 gramme(s) poudre d'amande

    90 gramme(s) de farine

    90 gramme(s) de farine

    15 gramme(s) de cacao en poudre

    15 gramme(s) de cacao en poudre

    2 gramme(s) de bicarbonate de soude

    2 gramme(s) de bicarbonate de soude

    5 étapes
    1
    Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
    2
    Battez les œufs avec le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez la farine, le cacao et le bicarbonate.
    3
    Versez le beurre et le chocolat. Mélangez.
    4
    Transvasez la préparation dans le Moule à Cake cannelé OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée.
    5
    Faites cuire à 170°C (th5-6) pendant 35 minutes.

    Préparation du glaçage

    IngredientsListe de courses
    25 gramme(s) de lait

    25 gramme(s) de lait

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    35 gramme(s) de crème

    35 gramme(s) de crème

    70 gramme(s) de chocolat noir

    70 gramme(s) de chocolat noir

    mélange de fleurs et épices pour chocolat

    mélange de fleurs et épices pour chocolat

    fleurs à croquer

    fleurs à croquer

    2 étapes
    1
    Dans une casserole, versez le lait, le cacao et la crème. Mélangez au fouet et versez sur le chocolat fondu.
    2
    Versez le glaçage sur le cake démoulé et parsemez de mélange de fleurs et d’épices pour chocolat. Vous pouvez ajouter quelques fleurs à croquer.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à cake cannelé OHRA®
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  • Mélange de fleurs & d'épices pour chocolat bio 40 g
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  • Poudre d'amande crue 150 g
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    1 commentaires
    isabellechevrier
    ISABELLE CHEVRIER
    lundi 8 mai 2023 à 15h54
    Conseillère Guy Demarle

    Super recette, pas trop sucrée comme j'aime et encore meilleure le lendemain ! Merci Chef !

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