Préchauffez le four à 160°C Placez le moule à cake sur la plaque en alu. Épluchez, coupez les poires en quartiers, retirez les trognons puis coupez-les en cubes. Réservez.

Dans un cul de poule, Mélangez au fouet le beurre,le sucre et la cassonade. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la cannelle et l'extrait de vanille. Ajoutez enfin la farine et la levure tamisées ensemble, puis les poires. Mélangez délicatement et versez dans le moule. Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.