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Noël

Bûches de Noël

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Bûche marron

Recette créée le vendredi 26 novembre 2021 à 16h29

			€€€
40 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

3

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CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Poche à douilles

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Lot de 5 douilles interchangeables

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Biscuit

IngredientsListe de courses

1 + 3 oeuf(s)

1 + 3 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

85 gramme(s) de sucre

85 gramme(s) de sucre

85 gramme(s) de farine

85 gramme(s) de farine

5 étapes

1

Battre un oeuf, deux jaunes et le sucre au robot pendant 3 minutes

2

Ajouter les œufs un à un en fouettant 1 minutes entre chaque + 3 minutes à la fin

3

Incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse la farine tamisée

4

Étaler dans le posé sur grille et cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés

5

Retourner sur un chiffon humide, rouler et laisser refroidir

Punch

IngredientsListe de courses

50 millilitre(s) d'eau

50 millilitre(s) d'eau

25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

1 c.à.s de rhum

1 c.à.s de rhum

1 étape

1

Chauffer l’eau, le sucre et le rhum. Réserver

Crème

IngredientsListe de courses

1 pot(s) confiture de cynorhodon

1 pot(s) confiture de cynorhodon

200 gramme(s) crème de marron

200 gramme(s) crème de marron

250 gramme(s) de crème fraîche

250 gramme(s) de crème fraîche

4 gramme(s) de gélatine en poudre

4 gramme(s) de gélatine en poudre

20 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) d'eau

4 étapes

1

Mettre la gélatine dans l’eau( peut se faire avec deux feuilles de gélatine trempées dans un volume d’eau froide et ensuite essorées)

2

Chauffer 50 gr de crème de marron et dissoudre la gélatine

3

Ajouter le reste de crème au marron

4

Battre la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème de marron

Montage

IngredientsListe de courses

5 étapes

1

Dérouler le biscuit. A l’aide d’un pinceau mettre un peu de sirop sur toute la surface

2

Étaler la moitié du pot de confiture de cynorhodon (confiture d’églantier aussi appelée gratte cul)

3

Étaler la crème (garder en un peu pour la déco) On peut émietter quelques marrons glacés sur la crème. Rouler

4

Pour la déco j’ai utilisé une douille fournie avec la boîte douille d’interchangeable

5

Mettre au frais

Bon appétit !

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3 commentaires

mercredi 14 décembre 2022 à 13h22

cynorhodon 😉

Virginie Pieters

jeudi 15 décembre 2022 à 07h48

Conseillère Guy Demarle

Merci. Je corrige

samedi 4 décembre 2021 à 14h34

Délicieux

Un régal pour qui aime les marrons ;-)

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