Étape 1 Pour 8 Brownies: 2 œufs, 30g de poudre d'amandes, 80g de chocolat noir, 30g de farine, 60g de sucre, 70g de beurre. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble double de volume. Ajouter délicatement la farine er la poudre d'amandes préalablement mélangées. Verser le chocolat, mélanger er couler dans le moule lounge à mi hauteur. Placer 15 minutes au congélateur puis cuire 15 min environ a 160 degrés. Laisser refroidir et démouler. Chantilly caramel: 100g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide, 100g de crème caramel. Faire fondre le chocolat dans 7cl de crème 2 fois 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le reste de crème et placer au frais minimum 4h. Fouetter en chantilly ferme et ajouter la crème caramel au dernier moment. Garnir les brownies de chantilly et disposer des cigarettes russes dessus.

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