Préchauffez votre four à 170° et posez le moule 12 biscuits sur la plaque perforée. Faites couler un expresso avec votre machine à café Canofea. Dans le bol micro-ondes, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec l'expresso (2 à 3 fois 30 secondes au micro-ondes en mélangeant entre chaque), mélangez et réservez. Dans le cul de poule, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis 1 càs de farine, mélangez. Continuez en ajoutant les œufs et le reste de farine. Ajoutez ensuite les noix de pécan concassées (⚠gardez-en 12 entières de côté), mélangez avec la spatule double embout pour bien les répartir dans la pâte. Avec la mini-louche, versez la préparation dans les empreintes et ajoutez une noix de pécan sur chaque brownie. Enfournez pour 15-18 min à 170°. Attendez 5-10 minutes avant de démouler.