Repas de fête

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 4 septembre 2015 à 17h23

			€€€
5 min	Difficile	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

5 min

Difficile

4 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

4 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

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Préparation de la brioche sapin

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) sucre

2 oeufs

100 gramme(s) beurre

7 étapes

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol. 

30 s

40 °C

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les œufs.

Petrissage :

2 min

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux.

Petrissage :

2 min

Versez par-dessus les 20 g de farine.

Petrissage :

10 s

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile de cuisson Guy Demarle®  pendant 30 minutes à température ambiante. Ensuite réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre) et détaillez en 15 petites boules. Placez la toile SILPAIN® sur la plaque perforée. Placez les boules sur la toile de façon à former un sapin en commençant par une ligne de 5 boules puis 4 et ainsi de suite.

Parsemez de sucre ou de vermicelles au chocolat. Laissez pousser 45 minutes. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes puis baissez à 160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.

Bon appétit !

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4 commentaires

Sylvie Binet

lundi 27 avril 2020 à 21h23

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Un délice cette brioche !!!

Christine Stephan

jeudi 19 décembre 2019 à 22h03

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Facile à préparer et tellement bonne !

beatrice de voeght

mardi 1 octobre 2019 à 07h47

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette parfaite. Pour la cuisson 30minutes à 190*

priscillac78

vendredi 16 décembre 2016 à 00h00

La brioche est un peu sèche et le temps de cuisson beaucoup trop long, à réessayer avec 10min de cuisson en moins, elle sera peut-être moins sèche.

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Name: Brioche sapin
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Repas de fête
Ingredients: 200 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45; 80 gramme(s) sucre; 2 oeufs; 100 gramme(s) beurre

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