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Brioche magiqueRecette créée le mardi 28 avril 2020 à 13h22
5 minSimple4 pers.Eco.

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  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Brioche magique (pain burger, buns, brioche fourrée etc)

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s) de lait

    110 gramme(s) de lait

    110g gramme(s) d'huile

    110g gramme(s) d'huile

    110 gramme(s) d'eau

    110 gramme(s) d'eau

    20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    15 gramme(s) de sucre

    15 gramme(s) de sucre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    7 gramme(s) de sel

    7 gramme(s) de sel

    470 gramme(s) de farine

    470 gramme(s) de farine

    3 étapes
    1
    La levure va être prête à être pétri avec la farine
    1 min      
    40 °C      
    1      
    2
    La pâte es collante c'est normale n'ajouter pas de farine Laisser pousser votre pâte 1h à température ambiante Ensuite formez vos petits pâtons farcis ou non puis enfournez durant 20 à 25 min Ces quantités peuvent remplir le moule tablette pour une préparation sucré type brioche fourrée au Nutella et le moule grands rond pour des buns farcis au poulet cheddar par exemple Bon appétit
    Petrissage :    
    3 min      
    3
    Retiter la pâte du bol et pour supprimer l'excédent coincé dans les couteaux mixés rapidement .
    15 s      
    10      
    Bon appétit !

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