Tiédir le lait (pas plus de 30 degrés) Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf le beurre avec le crochet Pétrir 3 minutes à vitesse lente

Ajouter le beurre Pétrir 8 minutes vitesse rapide

Faire une boule, filmer le bol ou couvrir d'un torchon propre et laisser pousser à température ambiante 1h minimum

Après la pousse, dégazez la pâte et pesez là, faire 14 pâtons du même poids Pour façonner vos pitch boulez vos pâtons, à l'aide du rouleau étalez en ovale, insérez 2 bâtons de chocolat et souder. Mettre vos pitchs dans les empreintes du moule couvrez 30 minutes d'un torchon propre.

Ptréchauffer le four à 170 degrés, battre un oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, à l'aide du pinceau badigeonner vos pichts puis avec l'incisette faire 2 ou 3 incisions. Faire cuire durant 15 minutes Bonne gourmandise !