1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.
500 gramme(s) farine
70 gramme(s) sucre poudre
200 gramme(s) de crème fraîche épaisse
2 Oeufs entiers
3 étapes
1
Verser le lait et le sachet de préparation pour pâte briochées dans le bol
40 s
40 °C
2
2
Ajouter tous les ingrédients dans le bol
En fin de pétrissage j'ajoute des pépites de chocolat, des pralines roses ou des éclats de caramel
Petrissage :
2 min
3
Mettre la pâte dans le grand cul-de-poule couvert d'un linge propre. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Dégazer ensuite grâce à la roul'pat graduée.
Formez 8 boules.
Mettre le moule à cake sur une plaque perforée et le garnir de 4 boules. Laisser reposer 30 minutes et faites cuire 35 minutes à 180°C. ( selon les fours )
Renouveler l'opération pour le reste de la pâte à brioche.
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