Méthode permettant un meilleur développement du gluten. Améliore la levée et la conservation.

Mélanger la farine, le lait et l’eau. Chauffer a 65 degrés. Filmer et laisser refroidir.

Pétrir 5 minutes au crochet tous les ingrédients sauf le beurre et le géranium rosa.

Verser 8 gouttes de géranium sur le beurre et l’intégrer en petits morceaux dans la pâte.

Pétrir 10 minutes. Couvrir d’un linge humide et laisser lever une heure.

Couper 6 petits pâtons que vous bouler et repartir dans deux moules à cakes.

Laisser lever une heure sous un linge humide dans une pièce sans courant d’air et chauffée.

Dorer à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf + lait

Repartir du sucre à chouquettes et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Si vous n'avez pas encore de conseillère n'hésitez pas à indiquer mon nom lors de vos commandes en ligne. Je peux vous offrir un bon de réduction de 5€ sur votre première commande en ligne . Il suffit de m’envoyer votre adresse mail J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .