Dans le bol du robot, verser la farine, le lait en poudre, les sucres, le sel, la crème fraîche (j'ai utilisé 100g de crème et 100g de fromage blanc). Ajouter la levure émiettée sans qu'elle touche ni le sel ni le sucre.

Peser les 2 oeufs entiers et ajouter du lait à peine tiède pour obtenir 200 g (2 oeufs + lait = 200g). Commencer à pétrir vitesse 2 et verser le mélange oeuf+lait. Pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse (un peu collante). J'ai du rajouter un peu de farine scar c'était très collant, mais tout dépend de l'absorption et de la qualité de la farine.

Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever à peu près 2h dans un endroit à l'abri de l'air (dans votre four éteint par exemple). La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et si vous utilisez le moule tablette comme moi, diviser en 16 boules de 60g. Les places au fur et à mesure dans votre moule. Laisser à nouveau lever 35-40 min.

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante et enfourner durant 25 à 30 min (la brioche sera juste dorée). Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace.