Brioche au fromage blanc trouvée sur instagram chez evacuisine. Dans le bol d'un robot, verser la farine, le sel et le sucre. Au centre, ajouter la levure, le fromage blanc, l’œuf entier et le jaune d’œuf. Pétrir au robot la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Elle est collante, c’est normal. Couvrir le bol à l’aide d’un morceau de film alimentaire et laisser lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit ensoleillé jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazer la pâte en appuyant avec le poing fermé sur la pâte pour en faire ressortir l’air. Puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 mn environ, elle sera moins collante. Beurrer et sucrer le moule à brioche. Sortir la pâte du bol et la versersur le plan de travail fariné. Former une boule avec un trou au centre et déposer l'anneau à l’intérieur. Laisser lever dans le moule à température ambiante pendant environ 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Cuisson dans le moule brioche posé sur la plaque aluminium perforée. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ.