Brioche à la pâte d’amande

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Brioche à la pâte d’amandeRecette créée le mardi 17 avril 2018 à 09h48
4 h 35Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h 35
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

1 min 25 s

CUISSON

35 min

REPOS

3 h 40

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pâte d’amande 48%, bio et sans gluten, 200 g
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  • Pépites de pralines roses 200 g
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  • Préparation de la pâte briochée à la pâte d'amande

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s)  lait

    250 gramme(s) lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    500 gramme(s) de farine T55

    500 gramme(s) de farine T55

    50 gramme(s) + 100 gramme(s)  beurre

    50 gramme(s) + 100 gramme(s) beurre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    120 gramme(s) de pâte d'amande

    120 gramme(s) de pâte d'amande

    70 gramme(s)  sucre

    70 gramme(s) sucre

     pépites de pralines roses

    pépites de pralines roses

     sucre à chouquettes perlé

    sucre à chouquettes perlé

    7 étapes
    1
    Versez le lait et le sachet de levure. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
    20 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez la farine, 50 g de beurre en petits morceaux, l’œuf, la pâte d’amande émiettée et le sucre. Programmez 1 minute et appuyez sur la touche Pétrissage.
    Petrissage :    
    1 min      
    3
    Ajoutez les 100 g de beurre restants en petits morceaux et programmez 1 minute 5 secondes et appuyez sur la touche Pétrissage.
    Petrissage :    
    5 s      
    4
    Videz la pâte du bol dans un cul-de-poule et réservez au frais en boule pendant 1 heure.
    5
    Pour la brioche, placez votre moule Tablette sur une plaque perforée. Prélevez 560 g de pâte et divisez-la en 16 boules de 35 g que vous disposez dans les carrés du moule. Laissez pousser 1 heure 40 minutes couvert d’un linge.
    6
    Aplatissez la pâte et saupoudrez de pépites de pralines roses. Roulez. Divisez le reste de pâte en 10 pâtons de 60 g et placez-les dans les empreintes du moule Briochettes. Laissez pousser 2 heures couvert d’un linge.
    7
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Badigeonnez de lait la brioche et les briochettes. Répartissez le sucre à chouquettes sur la brioche. Faites cuire la brioche 25 minutes à 180°C (th. 6) et les briochettes 20 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir avant de démouler.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    franviva
    franviva

    Excellente recette ! Facile à faire, elle régalera les gourmands, petits et grands !

    cisca34
    cisca34

    Cette brioche est excellente, d'ailleurs je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui.
    Seul petit bémol elle est trop sucrée, dommage.

    http://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/2018/05/brioche-a-la-pate-d-amande.html

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