Étape 1 Préchauffez votre four à 180 °C et posez le moule 15 Mini roses sur votre plaque perforée aluminium. Réalisez un beurre noisette : faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette ( attendez que le beurre ne chante plus dans la casserole) . Laissez le tiédir. Dans un saladier, mélangez ensemble la cassonade, la poudre d’amandes, la farine, la fleur de sel et la vanille. Ajoutez les blancs d’oeufs (non montés) et mélangez à la maryse. Ajoutez le beurre noisette tiède et mélangez à nouveau. Répartissez la préparation dans les empreintes et enfournez 15 - 20 minutes. (selon votre four)

Étape 2