Dans un grand faitout, mettre tous les ingrédients à l'eau froide. Portez à ébullition 1 heure à feu moyen.. Laissez refroidir et dégraissez. Passez le bouillon au tamis.. -conservez sous BESAVE 2 semaines environ (conservez au congélo en mettant votre bouillon dans des portions type gros cannelés).