Ajouter le beurre et une pincée de sel et de poivre.
2 min
110 °C
1
3
Ajouter le merlan coupé en morceaux, le piment de Cayenne, le jus de citron, le pain de mie, la fécule et les œufs.
1 min
6
4
Ajouter la crème liquide.
30 s
6
5
Ajouter les écrevisses concassées.
1 min
2
6
Placer vos empreintes sur une plaque aluminium. Garnir vos empreintes à la poche à douille munie de la grosse douille.
Faire cuire 15 minutes à 160°C.
Finition : Laisser reposer 5 min puis démouler. Sur le dessus de chaque bouchée, placer une demi-queue d’écrevisse et quelques brins d’aneth.
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