Préchauffer le four th6 Faites revenir les rondelles de poireau dans l'huile. Y ajouter les crevettes et le saumon coupe en petits morceaux. Dans un saladier mélanger les oeufs, la maïzena, le lait, la ciboulette et le parmesan. Mélanger les deux préparations . Verser dans les empreintes. Faire cuire 15min pour des bouchées ou 20 min pour les briochettes.