Étape 1 - Préchauffer le four à 180 degrés et poser le moule sur la plaque perforée. - Émincer l’échalote et la faire revenir 2 mn dans le beurre. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir 1 mn. - Mettre le tout dans le bol d’un robot et ajouter les oeufs, la crème et la fécule. Mixer quelques secondes à grande vitesse pour obtenir une préparation homogène. - Verser la préparation dans le pichet bec verseur et ajouter la ciboulette, le jus de citron et le zeste. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin. - Remplir les empreintes et faire cuire 25mn. - Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Étape 2 - Mélanger tous les ingrédients sauf la ciboulette. - Garnir les cavités en s’aidant d’une poche à douille. - Décorer avec de la ciboulette, ou bien du zeste de citron ou autre… BON APPÉTIT !