Boeuf bourguignon pour grande tablée accompagné de pommes de terre

i-Cook'in
Boeuf bourguignon pour grande tablée accompagné de pommes de terreRecette créée le mercredi 8 novembre 2017 à 04h53
1 h 8Accessible6 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 8
Accessible
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 h 13 5 s

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Ciseaux à fines herbes
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  • Éplucheur
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1200 gramme(s) de Boeuf à Bourguignon

    1200 gramme(s) de Boeuf à Bourguignon

    350 gramme(s) de vin rouge

    350 gramme(s) de vin rouge

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     herbes de Provence

    herbes de Provence

    200 gramme(s)  oignons

    200 gramme(s) oignons

    2 gousse(s) de d'ail

    2 gousse(s) de d'ail

    300 gramme(s) de carottes

    300 gramme(s) de carottes

    30 gramme(s) de d'huile de colza

    30 gramme(s) de d'huile de colza

     la viande à bourguignon marinée et égouttée en morceaux

    la viande à bourguignon marinée et égouttée en morceaux

    30 gramme(s)  farine

    30 gramme(s) farine

     la marinade

    la marinade

    1 fond de légumes

    1 fond de légumes

    1200 gramme(s)  pommes de terre

    1200 gramme(s) pommes de terre

    250 gramme(s) de champignons de Paris frais

    250 gramme(s) de champignons de Paris frais

     persil frais ciselé

    persil frais ciselé

    8 étapes
    1
    La veille, dégraissez soigneusement la viande et coupez-la en morceaux de 15 à 20 g chacun. Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez la viande. Ajoutez le vin. Faites-la mariner dans le vin pendant 12 h après l'avoir salée, poivrée et parsemée d'herbes de Provence. J'ai utilisé le Be Save et mis à mariner pendant 3 heures seulement sous vide d'air.
    2
    Le lendemain ou 3 heures plus tard : Mettez les gousses d'ail et les oignons coupés en deux ou en quatre dans le bol et mixez le tout 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    3
    Mettez le fouet sur les lames. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles assez fines. Ajoutez-les ainsi que l'huile et programmez 3 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    120 °C      
    2      
    4
    Ajoutez la viande égouttée, la farine et réglez 5 mn, 140 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur sur le couvercle.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5 min      
    140 °C      
    2      
    5
    Ajoutez la marinade et le fond de légumes.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    6
    Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Ne mettez rien à l'intérieur pour l'instant. Puis programmez 25 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 25 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    25 min      
    140 °C      
    2      
    7
    A la sonnerie, ajoutez les pommes de terre coupées en 4. Posez la partie amovible par-dessus dans laquelle vous mettez les champignons en lamelles. Prolongez la cuisson 40 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 55 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    40 min      
    140 °C      
    2      
    8
    A la sonnerie, mettez le contenu du bol dans un plat de service, ajoutez les champignons et mélangez. Servez votre bœuf bourguignon bien chaud décoré de persil ciselé, accompagné des pommes de terre.
    Bon appétit !

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    12 commentaires
    melaniec_60
    melaniec_60

    J’ai fait cette recette ce soir pour la première fois, j’ai tout respecté à la lettre et mon i-cookin m’a à afficher le code erreur 5 (surchauffe veuillez éteindre votre robot pendant 1h) alors qu’il restait 15 minutes de cuisson... avez-vous une idée de la cause possible ?

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Mélanie,

    Avez-vous eu ce problème sur d'autres recettes comme quand vous pétrissez?
    Il semblerait que vos lames forcent.
    Pour le contrôler, prenez-les dans une main par le pignon (la partie noire) et faites-les tourner avec l'autre main, il ne doit pas y avoir de résistance.
    Si c'est le cas, appelez le sav qui pourra vous confirmer si c'est bien le cas et vous enverra un autre jeu de lames.
    03 20 99 67 67
    Bonne journée

    josee41
    josee41

    Délicieux

    Parfait mais personnellement j'ai mis 550g de vin et la sauce était onctueuse merci pour cette recette. À bientôt pour d'autres plats

    corinne_p33
    corinne_p33

    Délicieux

    Très bonne recette

    sissi
    sissi

    Excellente recette. Cependant, j'ai moi aussi rajouté de l'eau car trop consistant et pas assez de sauce après la fin de cuisson. De plus, le robot s'est mis en surchauffe environ 4 min avant la fin de la recette. Il est d'ailleurs en ventilation très souvent durant la cuisson.

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    C'est normal qu'il ventile, on est sur une cuisson longue.
    La consistance de la sauce est une question de goût et on peut effectivement la liquéfier après avoir sorti les ingrédients solides.

    coralieh_7fe9
    coralieh_7fe9

    Recette très bonne, j'ai rajouté de l'eau à la fin car trop consistant pour moi et pas assez de sauce mais sinon parfait

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