Dans le bol, mettre l'oignon et l'échalote coupés en 4. Ajouter les gousses d'ail coupées en 2 et les tronçons de céleri branche. Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s
6
2
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
3 min
110 °C
2
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2. Faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
110 °C
1
4
Ajouter le riz et mélanger 1 minute - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
1 min
90 °C
1
5
Ajouter le vin blanc, l'eau, le faux bouillon de poule déshydraté végé (recette sur le club) ou 1 cube de bouillon de volaille, le fromage Grana Padano, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
13 min
100 °C
1
6
Ajouter le mascarpone, le blanc de poulet coupé en cubes de 2 cm x 2 cm, le persil ciselé à l'aide des ciseaux à herbes, les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers). Servir aussitôt.
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