Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou et la cassonade. Ajoutez les farines, la levure et l’œuf. Mélangez. Ajoutez enfin le muesli. Façonnez la pâte en forme de cylindre. Filmez-la et réservez 3 heures minimum au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Détaillez la pâte en 12 tranches environ de 0,5 cm de diamètre. Aplatissez-les au rouleau en farinant légèrement afin de leur donner une forme ovale Placez-les sur une toile de cuisson Guy Demarle et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).