Cake chaï

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Cake chaïRecette créée le mercredi 24 janvier 2024 à 14h50
1 h 5Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 5
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à cake OHRA®
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Poche à douilles
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  • Mélange 5 épices 60 g
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  • Préparation du Cake chaï

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de lait

    150 gramme(s) de lait

    3 sachet(s) de thé noir nature

    3 sachet(s) de thé noir nature

    150 gramme(s) de beurre

    150 gramme(s) de beurre

    70 gramme(s) de sucre de canne

    70 gramme(s) de sucre de canne

    70 gramme(s) de miel

    70 gramme(s) de miel

    100 gramme(s) d'oeuf(s)

    100 gramme(s) d'oeuf(s)

    250 gramme(s) de farine t110

    250 gramme(s) de farine t110

    10 gramme(s) de levure chimique

    10 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s)  mélange 5 épices (anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle)

    3 gramme(s) mélange 5 épices (anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle)

    5 étapes
    1
    Portez le lait à frémissement. Ajoutez-y le thé, couvrez et laissez infuser 3 minutes.
    2
    Fouettez le beurre mou avec le sucre. Incorporez le miel puis les œufs.
    3
    Mélangez la farine avec la levure et les épices. Ajoutez le tout dans le premier mélange ainsi que le lait infusé refroidi.
    4
    Mélangez le tout au fouet et placez la préparation dans une poche à douille sans douille. Remplissez le Moule à Cake OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée.
    5
    Faites cuire à 170°C pendant environ 50 minutes.

    Préparation de la chantilly

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de crème fraîche liquide

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide

    20 gramme(s) de sucre glace

    20 gramme(s) de sucre glace

    2 gramme(s)  mélange 5 épices (anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle)

    2 gramme(s) mélange 5 épices (anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, clou de girofle)

    2 étapes
    1
    Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le mélange 5 épices.
    2
    Nappez le cake de crème chantilly à l’aide de la petite spatule coudée.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à cake OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mélange 5 épices 60 g
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  • Poche à douilles
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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