Pour 35 à 40 petits écoliers : Dans le bol, mettez la farine, le beurre en dés et le sucre puis mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Ajoutez l'eau, l'oeuf et réglez 1 mn, fonction pétrissage. Filmez la pâte et entreposez-la 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Pour cette partie de la recette, vous aurez besoin de petits moules rectangulaires plats (36 empreintes : en général ceux que l'on trouve ont 6 empreintes, il vous en faudra donc 6), de taille légèrement inférieure aux biscuits puisque l'on va poser la garniture en chocolat sur le biscuit. Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez 700 g d'eau.

Posez un support pour cul-de-poule, à l'envers, sur le couvercle du cook'in. Posez un cul-de-poule sur le support. Mettez le chocolat de couverture dans le cul-de-poule puis faites-le fondre 15 mn, 110 °C, vitesse 2.

A la fin de l'étape, mélangez le chocolat afin d'avoir un mélange homogène puis coulez-le dans les moules. Entreposez les moules dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur). Quand les mini tablettes de chocolats sont froides, démoulez-les et réservez-les.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée. Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez-la sur un roul'pat sur une épaisseur de 4 mm environ. Découpez votre pâte à l'aide d'un découpoir « petits-beurres » rectangulaire avec des bords dentelés. Déposez vos biscuits sur la toile de cuisson. Enfournez 10 mn environ. Sortez vos biscuits, mettez-les sur une grille à pieds afin qu'ils refroidissent. Quand ils sont un peu refroidis mais pas tout à fait froids, déposez une mini tablette de chocolat sur chaque biscuit. Dégustez. Attention, si vous mettez vos chocolats trop tôt sur les biscuits, ils vont fondre...