Étape 1 Préchauffer le four à 220°C. Mettre le beurre (ici végétal) dans le bol du robot et le faire fondre 3min/90°/vit2. Rajouter le lait végétal (noisette ici), la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure chimique. Mélanger le tout 30s/vit6.

Étape 2 Diviser la pâte en 2 dans des saladiers. Rajouter l’extrait de vanille dans la pâte et l’extrait de café liquide dans l’autre. Mélanger. Verser la pâte à la vanille dans une poche à douille à l’aide du support de poche. Faire de même avec la pâte au café. Réserver.

Étape 3 Placer le moule à biscuits sur la plaque en alu perforée. Déposer un peu de pâte à la vanille au fond des empreintes, puis déposer par dessus la pâte au café. Il faut que les moules soient remplis au 3/4. Enfourner pendant 6min à 220°C puis baisser la température à 200°C et cuire 3min. Laisser refroidir les biscuits avant de les démouler sur une grille. Astuce: si vous souhaitez avoir des biscuits madeleine sans la fameuse bosse, déposer la toile de cuisson sur le moule et procéder à la cuisson comme prévu.