Si vous avez adopté une attitude anti-gaspi en cuisine, cette recette est faite pour vous ! Après avoir réalisé une citronnade, pour moi sans sucre, (la recette de Chef Laurent Deregnaucourt), vous allez utiliser la pulpe filtrée pour faire ces délicieuses barres au citron et pépites de chocolat.

Placer le moule 12 formes Quattro sur une plaque en aluminium perforée. Mettre 150 g de beurre en morceaux dans une petite casserole pour le faire fondre.

Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, mélanger 100 g de sucre, 160 g de pulpe de citron avec 3 œufs à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à nouveau.

Ajouter 160 g de farine, le demi sachet de poudre à lever et les pépites de chocolat puis bien mélanger. Répartir la préparation dans les 12 formes Quattro.

Enfourner 20 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille ronde à pieds.