Dans le bol de votre robot muni du fouet, faire mousser les oeufs avec le sucre.

Ajouter l'huile de coco, les farines, la vanille en poudre, la poudre à lever, le lait de votre choix (ou de l'eau de coco), et continuer de fouetter en vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter 1 poire coupée en petits morceaux et les pépites de chocolat noir (J'utilise des Drops de chocolat noir achetés sur la boutique Guy Demarle). Mélanger à la spatule. Placer le moule 12 Petites Tablettes ® Origine sur une plaque en aluminium perforée et préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Répartir la préparation dans les 12 petites tablettes à l'aide de la spatule double embout. Lisser et enfourner pour 22 minutes. Démouler et laisser refroidir sur la grille ronde à pied le temps de préparer les coques en chocolat.

Nettoyer le moule et le déposer sur la grille du four le temps de baisser la température de celui-ci à 100°C. Mettre 2 carrés de chocolat dans chaque forme et enfourner pour 7 minutes. Il va fondre et non cuire, ainsi les coques en chocolat resteront brillantes.

Étaler le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau en silicone en veillant à ce qu'il recouvre tout le fond et les côtés puis placer un gâteau à la poire dans chaque forme en pressant légèrement afin que le chocolat adhère à chaque petit gâteau. Placer au frais durant une heure. Démouler et servir ! J'espère que vous vous régalerez... 😊