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Barquettes caramel beurre salé

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Mathilde GREBONVAL
Conseillère Guy Demarle
Barquettes caramel beurre saléRecette créée le dimanche 1 décembre 2024 à 19h16
€€€
50 minAccessible12 pers.Eco.

PRÊT EN

50 min
Accessible
12 pers.
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
    Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Fouet en silicone
    Fouet en silicone
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    • Préparation du biscuit

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    120 gramme(s) de beurre demi-sel

    120 gramme(s) de beurre demi-sel

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    2 étapes
    1
    Préchauffer votre four à 170°C et placer votre moule barquettes sur la plaque perforée. Mélanger le sucre, la farine et la levure chimique
    2
    Ajouter le beurre fondu au mélange, pétrir. Ajouter le jaune d'œuf, pétrir à nouveau. Répartir dans les empreintes et aplatir la pâte. Faire cuire 20 min. Laisser refroidir puis démouler.

    Préparation caramel beurre salé

    IngredientsListe de courses
    63 gramme(s) de sucre

    63 gramme(s) de sucre

    25 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    25 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    38 gramme(s) de beurre demi-sel

    38 gramme(s) de beurre demi-sel

    3 étapes
    1
    Faire chauffer le sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
    2
    Hors du feu, ajouter la crème et mélanger vivement. Attention aux projections. Si besoin, liquéfier à nouveau à feu moyen.
    3
    Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel et mélanger. Répartir le caramel dans le creux des barquettes et déguster !
    Bon appétit !

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