préchauffer le four à 180°C. mixer les bananes et réserver. mélanger les oeufs avec le xylitol et l'extrait de vanille. ajouter l'huile, la purée de banane et le lait. ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate (et si vous le souhaitez, la cannelle). disposer le moule à cake sur une plaque alu perforée. y verser la préparation. couper une banane en 2 dans le sens de la longueur et les déposer sur le dessus. saupoudrer de cassonade. enfourner 40 à 45 minutes.