Biscuit: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sucre (150g), le sel et le bicarbonate. Dans un second récipient battre les œufs en omelette et ajouter le beurre fondu, puis le lait et la vanille liquide. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter petit à petit le mélange précédent. Mélanger. Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin (optionnel). Verser la préparation dans les empreintes du moule. Enfourner 15 à 20min dans le four préchauffé. Laisser refroidir avant de démouler.

Crème au beurre à la meringue suisse: Dans le bol bain marie, mettre les blancs et le sucre. Faire chauffer une casserole d'eau et placer le bol par dessus pour faire une cuisson au bain marie. Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit chaude au touché. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante. Hors du feu, continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Ajouter le beurre pommade petit à petit, la consistance va changer. Continuer à fouetter en vitesse moyenne pendant 3min, la crème s'épaissit. Racler les bords et fouetter à nouveau 2min, en vitesse basse. Séparer la crème en 5 et ajouter une pointe des colorants suivant rouge, jaune, vert, bleu et violet dans chaque bol. Mélanger. Vous aurez donc 5 crèmes au beurre de 5 couleurs différentes. Placer au frais 30min. Sur du film alimentaire, placer en ligne verticale chaque préparation dans l'ordre suivant : rouge, puis jaune, puis vert, puis bleu et enfin violet. (Voir photo) Rouler le film en boudin, serrez pout éviter l'air. Couper une des extrémités à 1cm le la préparation et placer dans la poche à douille, le côté coupé vers le bas. Mettre la douille cannelé et commencer à pocher la crème sur vos biscuits.