Dans la cuve du batteur, versez le lait, l’eau et le miel.
2
Ajoutez la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez au crochet en vitesse 1 pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse sur 2 pendant 5 minutes
3
Divisez la pâte en 2. Réservez 1 pâton au frais pour une seconde cuisson. Divisez le 2ème pâton en 8 pièces de 55 g. Laissez reposer 15 minutes couvert d’un linge.
4
Façonnez les pâtons et placez-les dans les empreintes. Appuyez au centre pour les creuser et leur donner la forme des donuts. Couvrez avec un linge et laissez pousser 40 minutes environ.
5
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Humidifiez le dessus à l’aide d’un pinceau et répartissez le mélange de graines par-dessus. Faites cuire 15 minutes à 200°C (th. 6-7).
6
Procédez de la même façon pour la pâte réservée au réfrigérateur.
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