Etape 1 Mélanger à la spatule la farine, le sucre et la préparation pour pâte à pains. Ajouter le lait, l'eau tiède ainsi que le beurre et mélanger. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (env 1h). Diviser la pâte en 8 boules, les mettre en forme et faire un trou au centre en les faisant tourner autour du doigt pour que le trou s' agrandisse.

Étape 2 Déposer les empreintes sur la plaque alu et faire préchauffer le four à 220°. Faire bouillir le litre d'eau dans une casserole, puis plonger les Bagels un après l'autre dans cette eau bouillante. Les déposer dans les empreintes. Battre un oeuf, dorer chaque pâte et parsemer de graines variées selon vos envies. Faire cuire 15 minutes à 220°. Laisser refroidir avant de démouler.

Étape 3 Couper les Bagels en 2, les tartiner de fromage frais. Garnir avec des lamelles de saumon fumé, un peu de salade, une rondelle de citron...