Saveurs de nos régions

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le lundi 11 septembre 2017 à 05h25

			€€€
25 min	Accessible	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Accessible

6 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

12 Notes

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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

CUISSON

25 min

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Name: Aubergines aux coquillettes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions
Ingredients: 800 gramme(s) d'eau; 5 gramme(s) + sel; 200 gramme(s) de pâtes (coquillettes); 150 gramme(s) de lardons natures; 600 gramme(s) de chair des aubergines; poivre; herbes de Provence; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; 30 gramme(s) de parmesan

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

800 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) + sel

200 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

150 gramme(s) de lardons natures

600 gramme(s) de chair des aubergines

poivre

herbes de Provence

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

30 gramme(s) de parmesan

9 étapes

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les aubergines (environ 3 moyennes) puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez les demi aubergines sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé contre la toile de cuisson. Puis mettez-les au four pendant 20 à 30 mn de façon à faciliter l'épluchage des aubergines.

Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes. Clipsez le fouet sur les lames. Mettez 800 g d'eau dans le bol et portez l'eau à ébullition 5 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 7 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Posez le verre doseur sur le couvercle.

Accessoire(s) :

5 min

140 °C

À la sonnerie, ajoutez le sel, les coquillettes et réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Égouttez les coquillettes à l'aide du panier cuisson puis mettez les coquillettes égouttées dans un grand cul-de-poule. Réservez.

Dans le bol non nettoyé, mettez les lardons et faites-les rissoler 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

Rissoler :

5 min

120 °C

Sortez les aubergines du four, baissez la tempérture à 180 °C (th. 6). Enlevez la peau puis coupez la chair en gros dés.

Ajoutez la chair d'aubergines coupée dans le bol, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence et faites cuire 5 mn, 100 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Ajoutez ensuite la crème, le parmesan et mélangez 30 secondes, vitesse 3.

30 s

Versez la garniture dans le cul-de-poule contenant les coquillettes. Mélangez à l'aide d'une spatule haute température. Transvasez la préparation dans le moule carré posé au préalable sur une plaque perforée. Égalisez la surface puis enfournez 20 à 30 mn recouvert d'une toile . Servez.

Bon appétit !

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Moule carré OHRA®
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Toile de cuisson 40 x 30 cm
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Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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5 commentaires

Adeline Royeau

mardi 14 septembre 2021 à 08h56

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette. Recette simple et complète. Merci Martine.

martine_mecoli

mercredi 22 septembre 2021 à 06h18

Merci Adeline pour votre retour.
Je vous souhaite une belle journée.

Mathilde MAGNAUD

vendredi 12 février 2021 à 10h41

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette qui permet de manger les pâtes autrement! Ça va devenir un basique chez nous je pense!

Mathilde - Équipe de Choc'

Audrey Deroy

lundi 1 février 2021 à 15h19

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

DÉ-LI-CIEUX et COMPLET ! Quelques coquillettes, des aubergines, le fumé des lardons et le tour est joué pour régaler nos papilles ! Et dans le moule bûche savarin, ça fait son petit effet ! N'hésitez pas à l'accompagner de quelques feuilles de salades.

Audrey - Equipe de choc'

Stéphanie DEL BEN

mercredi 27 janvier 2021 à 19h25

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette délicieuse qui fait l'unanimité à la maison, les enfants l'adorent.

Je mets des lardons fumés, je cuis dans le moule Bûche Savarin et j'ajoute du coulis de tomate dans le creux avec des feuilles de basilic en saison ou des pousses d'alfafa. Ça fait son petit effet ! Merci Martine 😁

Stéphanie - Équipe de Choc'

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