🥄Séparer les blancs des jaunes. 🥄Monter les blancs en neige. Réserver 🥄Dans un cul de poule, fouetter les jaunes et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone. 🥄Incorporer petit à petit les œufs en neige dans la préparation. 🥄Broyer les spéculos. Répartir au fond de la verrine. Alterner avec la préparation crémeuse. À déguster et à conserver au frais.