150 gramme(s) de fromage frais (type philadelphia ou st môret)
100 gramme(s) de parmesan râpé
7 étapes
1
Cette recette servira 4 coupelles (en entrée) ou une dizaine de verrines (en amuse-bouche).
2
Vider 1 petite brique (200g) de crème de coco dans un siphon à chantilly et réserver au réfrigérateur.
3
Verser l'eau dans le bol et ajouter le cube de bouillon de volaille. Mettre les poivrons jaunes coupés en 4 et épépinés dans le panier inox.
Accessoire(s) :
20 min
120 °C
2
4
Vider le panier inox dans le bol. Ajouter le fromage frais et 200g de crème de coco. Mixer.
30 s
5
5
Lisser la préparation.
6
Filtrer le velouté à l'aide du panier inox puis verser dans des verrines (à l'aide de l'entonnoir automatique) ou dans des coupelles.
7
Insérer une cartouche de gaz dans le siphon rempli de crème de coco et secouer vigoureusement. Dresser la chantilly sur les coupelles ou verrines de velouté en tenant le siphon à la verticale. Saupoudrer de parmesan râpé. Déguster chaud ou froid.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note