séparer les blancs des jaunes. monter les blancs en neige et incorporer délicatement le sucre glace. réserver dans un cul de poule mélanger le sucre et les jaunes au fouet . blanchir la préparation. ajouter la vanille . puis la crème fraiche .

mélanger les 2 préparations délicatement. mettre la moitié de la préparation dans un moule (le soleil pour moi) mettre les meringues grossièrement écrasées puis l'autre moitié de préparation. filmer et mettre au congélateur au moins 6 h. démouler 5 minutes avant de servir