Pour 20 petites tuiles ou 10 grosses : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 50 °C, vitesse 3. Réservez le beurre fondu dans une coupelle.

Lavez le bol et essuyez-le soigneusement. Mettez le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.

Retirez le panier inox. Clipsez le fouet sur les lames. Ajoutez les blancs et fouettez 3 mn, vitesse 5. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez la farine tamisée et battez de nouveau 1 mn, vitesse 4.

Ajoutez le beurre fondu réservé et mélangez 1 mn, vitesse 3.

Transvasez le mélange dans un petit cul-de-poule. Confectionnez des petits tas de pâte, espacés que vous étalez à l'aide d'une petite cuillère sur une toile posée au préalable sur une plaque perforée. Mettez 6 tuiles à la fois, pas plus, espacez-les bien et étalez-les finement avec une petite cuillère.

Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez le praliné en grains.

Saupoudrez de praliné en grains chaque tuile. Enfournez 5 mn environ. Mettez les tuiles encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Entreposez-les dans une boîte métallique pendant 15 jours et servez-les en accompagnement de vos desserts lactés, glacés...