Préchauffez votre four à 200°C Déposez votre moule rond sur la plaque alu perforée Battre les blancs en neige en ajoutant en 3 fois la cassonade Mélangez les poudres dans un cul de poule ( poudre de noisettes, maïzena, sucre glace) Incorporez délicatement les blancs au mélange des poudres Versez la préparation dans votre moule Enfournez 13 minutes à 200°C

Dans le bol micro onde , casser le chocolat praliné et le faire fondre au micro onde à 800 watt 1 min en mélangeant au bout de 30 secondes ( prolongez la fonte ça dépend des micro-ondes) Une fois le chocolat fondu ajouter les crêpes dentelle émiettées avec 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes. Déposez , à la petite spatule coudée, le croustillant feuillantine sur la dacquoise noisettes Mettre au congélateur environ 2 heures

Sortir la première préparation du congélateur Réservez la dacquoise sur une toile de cuisson (placez sur plaque perforée) au congélateur le temps de préparer la suite de la recette Dans un pichet placez le chocolat noir ainsi que la crème liquide entière Faire fondre au micro onde par petite séquence de 30 s à 800 W afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Posez la Tapis Décor Rond Pétales OHRA sur un plan lisse et bien le garnir avec la petite spatule coudée. Placez le tapis Décor Rond Pétales (chocolat vers vous) dans le Moule Rond OHRA ( sur une plaque perforée) Réservez à température ambiante

Dans un cul de poule blanchir les 2 jaunes d’œufs et le sucre avec la cuillère magique. Chauffez le lait entier tout doucement en ajoutant la préparation précédente ( œuf +sucre) , chauffez à 83°C maximum ( crème anglaise) Dans un cul de poule placez le chocolat noir et versez la crème dessus pour faire fondre le chocolat, afin d'obtenir un mélange lisse et brillant. Montez la crème liquide entière en chantilly ( mais pas trop ferme) Ajoutez en plusieurs fois ( 3 ou 4) la crème chantilly au chocolat fondu afin d'obtenir une belle mousse au chocolat

Versez la mousse au chocolat dans le Moule Rond ( sur la ganache) Bien lissez la mousse avec la petite spatule coudée Sortir la dacquoise du congélateur Et déposez-la sur la mousse délicatement afin de fermer votre entremet Placez au congélateur toute une nuit ( il peut se conserver 10 jours au congélateur) Démoulez votre TRIANON dès la sortie du congélateur Pour information : 1 heure par cm pour dégeler au réfrigérateur