4 blancs d œufs 80 g de farine 50 g de poudre d'amandes 100 g de beurre fondu 160 g de mimolette poivre Dans un cul de poule , battre les blancs d œufs avec le poivre et le beurre fondu , ajouter la farine , poudre d'amandes , une fois la pâte homogène , ajouter la mimolette coupée en petits morceaux Repartir la pâte dans les empreintes du moule Petits fours cuire 20 min à 180 °