Préchauffer le four à 170°C. Placer le tapis décor Douceurs de Noël dans le moule carré, disposer sur une plaque alu perforée. Mélanger la poudre de noisettes, la noix de coco râpée, la farine, la levure, les zestes, les dés d'oranges et de citrons confits, le cacao, la cassonade, les épices pain d'épices. Ajouter les oeufs, puis la crème. Bien mélanger. Verser dans le moule, placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 40 min. Piquer un couteau dedans, la lame doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson de 5 min. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.