Étape 1: Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’eau et travailler jusqu’à pouvoir faire une boule. Sinon au robot vous mettez tout les ingrédients vitesse 3 pendant 2mn. Emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 1: Avec un fouet électrique, battre les oeufs avec la cassonade, et la cannelle jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux (fouetter 3 minutes). Ajouter la farine et le sel et mélanger délicatement avec un fouet. Au robot: insérer le fouet ajouter les œufs, la cassonade et la canette fouettée 3mn a vitesse 3 ensuite ajoutée la farine et le sel pendant 1mn vitesse 1.

Étape 2: Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Etaler la pâte brisée sur la toile roul’pat (ou un plan de travail fariné). Détailler des cercle avec le découpoir. Disposer un cercle de pâte dans chaque empreinte dans le moule 30 mini tartelette. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler 1/2 cuillères à café de confiture de framboise (ou de fraise). Recouvrir avec un peu de pâte à génoise 1 cuillère à café. Enfourner 25 minutes. Les tourments d’amour doivent être bien dorés. A la fin de cuisson, laisser refroidir 2 minutes puis retirer les tartelettes des moules et les laisser refroidir complètement sur une grille. Servir avec un bon thé en compagnie de votre moitier ♥️🥰