Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les en conservant la pulpe.
Salez l'intérieur et laissez-les dégorger en les retournant sur une assiette.
2
Epluchez l'oignon et l'ail, mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Ajoutez l'huile d'olive, la pulpe de tomates, du sel, du poivre et réglez 5 mn, 80 °C, vitesse 2.
5 min
80 °C
2
4
À l'arrêt de la minuterie, appuyez 2 fois la touche turbo afin de mixer légèrement la préparation en ayant pris soin de mettre le verre doseur sur le couvercle.
5
Versez le coulis dans un plat à gratin et rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
6
Placez la ciboulette et les herbes de Provence dans le bol, mettez le panier inox et mixez 5 secondes, vitesse 8.
Accessoire(s) :
5 s
8
7
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs.
8
Mettez les jaunes dans le bol avec la ricotta, la feta, du sel et du poivre et mixer 30 secondes, vitesse 6.
Réservez dans un cul-de-poule.
30 s
6
9
Nettoyez le bol et séchez-le.
Insérez le fouet sur les lames, ajoutez les blancs d'œufs puis réglez 2 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
2 min
5
10
Incorporez les blancs montés en neige au mélange du cul-de-poule.
Déposez les tomates dans le plat à gratin, farcissez-les de la préparation et enfournez 20 mn.
Servez chaud avec une salade en entrée ou en accompagnement d'une viande.
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