Étape 1 Faire tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau froide, Déposez votre cul de poule sur sont support, séparer les blancs des jaunes a l'aide du séparateur d'œufs, Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger a l'aide de la spatule haute température. Chauffer 2 cuillères a soupe de café, essorer la gélatine et la dissoudre dedans. Ajouter ce mélange a la crème de mascarpone et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement en enrobant a la préparation. Déposez votre moule twist sur la plaque perforée et déposez un peut de préparation dans le moule en remontant sur les bords ensuite coupez et rajoutez 1 biscuit en morceaux trempez les légèrement dans le café et rajoutez une seconde couche de crème, répétez l'opération une seconde fois. Placer du papier film et placer congélateur 4 h minimum. Lors du démoulage garnir le centre avec du nappage chocolat et saupoudrer de cacao amer avant de servir . Mes conseils: Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter l'excès d'humidité, la gélatine garantit une tenue parfaite après décongélation, peut être préparé la veille pour un résultat optimal. Ta conseillère: Thérèse Mascolo conseillère Belgique/France. Rejoins moi sur Facebook : Les Gourmandises De Thérèse. Première inscription sur la boutique reçois une réduction avec le code : therese7011 Je me déplace pour les ateliers ou je vous reçois chez moi dans ma cuisine ;)