Cassez les ceufs en séparant blancs et jaunes Mettez les jaunes dans un cul-de-poule et les blancs dans un saladier. Mélangez aux jaunes la moitié du sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone, mélangez encore pour obtenir une préparation lisse, fouettez quelques secondes la crème fraîche et ajouter à la préparation précédente. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre restant, la vanille et battez encore quelques secondes. Mélangez alors délicatement les deux préparations .

Mettez le tapis décor au fond du moule rond, étalez dessus la moitié de la préparation et lissez à l'aide d'une spatule. Posez côte à côte, bien serrés, les biscuits à la cuillère que vous aurez préalablement trempés (juste un allez retour rapide) dans un mélange café-liqueur. Recouvrez du reste de la préparation et terminez avec une couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrir de film alimentaire et congeler toute une nuit, démouler environ 8h avant dégustation et saupoudrez de cacao en poudre.

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