Étape 1 Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez la mascarpone et mélangez Tièdir la crème et ajoutez y la gélatine essorée. Ajouter cette préparation dans le mélange oeufs mascarpone. Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement à la première préparation Versez la 1/2 de la préparation dans le moule rectangulaire cannelé et bien répartir dans les bords. Déposez les biscuits ou les speculoos ( imbibés de café ou café amaretto) Ajoutez le reste de crème et terminez par une couche de biscuits. Filmer et mettre au congélateur une nuit. Démouler sur le plat de service, laisser dégeler au frais. Bon appétit