Fouetter les oeufs et le sucre pendant 5 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le lait et l'huile puis mélanger. Ajouter la levure chimique et la farine, mélanger sans trop insister. Déposer des caissettes à cupcakes dans le moule 12 muffin droit. Remplir au 3/4. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn. Dès que c'est cuit, laisser refroidir sur une grille et faire un petit creux au centre de chaque cupcake et verser une cuillère à café de confiture de fraise

Fouetter au batteur la crème liquide bien froide avec la mascarpone bien froide, ajouter la vanille et le sucre glace, ajouter le colorant. Une fois la crème bien ferme, la déposer dans une poche avec une douille cannelée. Pocher le dessus du cupcake en forme de rose, décorer selon vos envies.